من طرف shark الأربعاء يونيو 11, 2008 9:07 pmتناولي حبات فول الصويا المتوفرة على شاكلة الفول
السوداني (الفستق) لأنه يساعد على مقاومة نوبات
الطفح الجلدي الحادة وبصورة خاصة عند النساء اللواتي
يعانين من اضطرابات انقطاع الطمث أو سن اليأس.
وقالت دراسة انها تابعت حالة 60 امرأة اتبعت نظاما
غذائيا يحتوي على نسبة مخفضة من الدهون
المشبعة مع تناول نصف كوب من حبوب الصويا
المحمصة بصورة يومية. ولاحظت الدراسة أن نسبة
الإصابة بالطفح الجلدي تراجعت بنسبة 27 في المئة
في حين أن النساء اللاتي تناولن حبوب الصويا وقمن بممارسة التدريبات الرياضية لمدة 4 إلى 5
ساعات في الأسبوع تراجع الطفح لديهن إلى النصف تقريباً.
زيت الزيتون: هناك الكثير من الدوافع التي تجعل العالم
الغربي يهتم بمأكولات حوض البحر الأبيض المتوسط الذي
تشغل فيه الدول العربية مساحة لا يستهان بها خاصة شرق
المتوسط مثل سوريا ولبنان وفلسطين حيث يعتمد مواطنو
تلك البلدان اعتمادا كبيرا على زيت الزيتون في مأكولاتهم
خاصة السلطات. وتنصح مجلة كلية علوم القلب الأميركية
بتناول طبق فيه قليل من الدهون المشبعة والغني بالفاكهة
والخضروات والبقوليات والحبوب غير المقشورة والماستغفررات.
ورأت المجلة الأميركية أن كل تلك الأطعمة تحافظ على
سلامة القلب بخفض مستويات الالتهابات والمواد التي تؤدي إلى جلطات الدم. ولتحسين طبيعة
الوجبات الغذائية اختاري السمك بدلا من اللحم الأحمر وزيت الزيتون وتناولي منتجات الألبان قليلة الدسم مرة أو مرتين في اليوم.
البيض .. مفيد للقلب والبصر
قالت دراسة من جامعة كونيكتيكت أن تناول البيض المسلوق يوميا بدلا من البيض المخفوق لن
يؤدي إلى التقليل من أضرار الكوليسترول السيئ الذي يرفع من مخاطر أمراض القلب.
وقالت المشرفة على الدراسة الدكتورة ماريا لوز فيرناندز «لا أنصح حتى الأشخاص الذين يعانون من
ارتفاع في الكوليسترول التخلي نهائيا عن تناول البيض الذي يحتوي على فوائد جمة مثل اللوتين
الذي يوفر حماية ضد تدهور البصر في حين أن الليسيثين الموجود في البيض أيضا يساعد على الحفاظ على الذاكرة.
واكتشفت الدراسة أن إضافة ثلاث بيضات إلى وجبات الطعام اليومية لخمسين رجلاً وامرأة لم تعزز
مستويات الجزيئات الكثيفة والأصغر للكوليسترول السيئ القادرة على اختراق جدران الشرايين والتسبب في حدوث التهابات.
وقالت فيرناندز «لا يفهم حتى الآن لماذا يفضل البيض تكوين الجزيئات الأكبر والأقل تهديدا للصحة،
وبدلا من مقاطعة البيض ورفض تقديمه على المائدة يفضل التركيز على وجبة غذائية قليلة الدهون
المشبعة والتي تحتوي على نسب محدودة من الأحماض الدهنية المتحولة.
